高酸度酿造食醋-17度米醋由水、大米、玉米、食用酒精等一种或几种为原料通过酒精发酵、液态深层醋酸发酵技术，经醋酸菌发酵酿制而成。
产品特点:纯粮酿造，来源于大米，醋酸菌发酵；高浓缩，酸度高，杀菌力强，保鲜效果好；降本增效，有效降低运输包装储存成本；历久愈醇，存放时间越久，醋香越浓，风味越佳，具有明显的、自然的米香和谷物香气，这种香气是发酵过程中产生的，而非添加，入口比较舒服，后味带有一丝回甘；时效保证，企业拥有配套的物流运输槽车，高效便捷，更可靠;色泽清亮，呈清澈透明的无色或极淡的黄色；口感相对轻盈、不粘稠，液体清透。
广泛应用于:调味品生产，如番茄酱、沙拉酱、芥末酱、蛋黄酱，预制菜调料酱；腌渍菜加工，可用来腌渍黄瓜卷心菜、辣椒萝卜、姜等果蔬；医药生产；风味食品加工，如鱼类、爪类加工业；是制作凉拌菜的首选醋之一，能够提鲜增香又不会掩盖食材本味，且保持菜色色泽清爽；汤品提鲜，少量汤中（酸辣汤、混沌汤）可以提鲜解腻；少数情况下用于烘焙（中和碱性）或调制特色饮品（如蜂蜜醋饮）。