玉米发酵粉是基于标签友好成分的天然产品，通过使用非转基因玉米、大米、食用酒精等一种或几种为原料经过一定周期的液态深层两步发酵，通过干燥获得的天然固态调味料。
用法用量:可在加工过程中的各个环节添加，以实现混合。可以溶解在水中形成预混液进行使用;与其他固态调味料混合使用;通常的使用量为0.25%~3%，精确的比例将根据具体的食品类别而定。pH<6.0时表现更佳。
特点:清洁标签，满足客户希望清洁标签的需求以及使用食品配料的愿望；植物原料，以玉米为原料，经发酵、喷粉而成；延长保护期，使低PH值的加工食品延长货架期和保质期；可靠性高，用于抑制烹饪食品和肉制品中的腐败生物和李斯特菌的生长；抗菌谱广，有效抑制食品中的革兰氏阳性菌阴性菌等。
被广泛应用于:熟肉制品制品、植物肉，如酱卤肉、香肠、肉饼等；复合调味品，如各种沙拉酱、酱汁、蘸酱等生产加工等；烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干、蛋挞、酥饼等；奶酪加工，如软干酪和奶油干酪等。